Questions
Durée de conservation de la fondue glacier
Non ouverte, la fondue glacier peut être conservée au réfrigérateur pendant au moins quatre à six semaines au-delà de sa date de durabilité minimale (DDM).
Congelée (-18°C ou moins), la fondue glacier et le fromage à pâte dure peuvent être conservés au congélateur presque indéfiniment. Il convient toutefois de noter qu'avec une durée de congélation croissante, des changements notables des propriétés organoleptiques (goût et consistance) peuvent survenir.
Intolérances et réactions allergiques
Les protéines de lait (caséines), la très faible teneur résiduelle en lactose des fromages affinés et le mélange d'épices (muscade "Myristica fragrans") contenu dans certaines variétés peuvent, dans certains cas, provoquer des intolérances.
La fondue au fromage, la raclette et les fromages affinés sont également bien tolérés par les personnes intolérantes au lactose !
Préparation
Ouvrez le sachet et versez le contenu dans un caquelon (ou une casserole appropriée). Faites fondre le fromage à feu moyen en remuant constamment ! Important : après la fonte, remuez vigoureusement et portez à ébullition à feu vif ! Placez la fondue dans le caquelon sur un réchaud et laissez mijoter légèrement pendant le repas. Trempez les dés de pain avec une fourchette, remuez et... bon appétit !
Astuce gourmande : frottez le caquelon à fondue avec une gousse d'ail. Au lieu de pain, vous pouvez aussi utiliser des pommes de terre et des fleurons de brocoli. Pour accompagner, nous vous recommandons du thé ou du vin blanc.
Par personne : 250-300g pour un plat principal
Autres informations
La fondue glacier est crue, c'est-à-dire non précuite/préfondue et ne contient ni conservateurs ni sels de fonte. C'est pourquoi il est très important que la fondue soit très bien bouillie lors de la préparation et avant la consommation. Ce n'est qu'au point d'ébullition que l'amidon de maïs contenu dans la fondue peut développer son pouvoir liant.
Comme la fondue est une masse épaisse, la première formation de bulles donne souvent l'impression que le point d'ébullition est déjà atteint. Cependant, le point d'ébullition n'est atteint que lorsqu'une forte formation de bulles et de mousse est visible.
Veuillez également respecter les conseils de préparation figurant au dos de l'emballage et veillez toujours à ce que la fondue glacier ne descende pas en dessous de la température d'ébullition pendant le repas.
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SMARTCOOLER Sacs en non-tissé plastique composés à 80% de bouteilles PET recyclées.
COOLPACKS sont des éléments réfrigérants thermoformés et remplis d'un gel à base d'eau, approuvés pour le contact alimentaire.